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Variedad ACEBUCHE Variedad ACEBUCHE
En pleno bosque mediterráneo En pleno bosque mediterráneo
Nuestros acebuches crecen de forma silvestre en la sierra, entre Córdoba y Málaga. Mediante una cosecha y una producción completamente artesanal, hemos conseguido un virgen extra con unos aromas únicos y especiales. Nuestros acebuches crecen de forma silvestre en la sierra, entre Córdoba y Málaga. Mediante una cosecha y una producción completamente artesanal, hemos conseguido un virgen extra con unos aromas únicos y especiales.
Debido a la complicada orografía de nuestras tierras, la recolección de la acebuchina ha de hacerse totalmente a mano, sin que intervenga ningún tipo de maquinaria. Una recolección muy dificultosa porque los acebuches se encuentran muy dispersos por la sierra y, además, al ser unos árboles silvestres, no se utiliza ningún tipo de pesticida, con lo que muchos de sus frutos, están expuestos a insectos, pájaros o enfermedades.

Es por ello que nuestro personal selecciona la aceituna, una a una, desechando la que no esté completamente sana.

BALCÓN DEL SUR VARIEDAD ACEBUCHE, es un virgen extra muy aromático,con numerosos matices. Sus aromas de campo, tomillo, romero, hierbabuena o, incluso, frutos rojos, se entremezclan con notas picantes y amargas y una baja acidez que le da una gran finura. Llama la atención su textura, de menor densidad, pero de gran finura y suavidad.
Debido a la complicada orografía de nuestras tierras, la recolección de la acebuchina ha de hacerse totalmente a mano, sin que intervenga ningún tipo de maquinaria. Una recolección muy dificultosa porque los acebuches se encuentran muy dispersos por la sierra y, además, al ser unos árboles silvestres, no se utiliza ningún tipo de pesticida, con lo que muchos de sus frutos, están expuestos a insectos, pájaros o enfermedades.

Es por ello que nuestro personal selecciona la aceituna, una a una, desechando la que no esté completamente sana.

BALCÓN DEL SUR VARIEDAD ACEBUCHE, es un virgen extra muy aromático,con numerosos matices. Sus aromas de campo, tomillo, romero, hierbabuena o, incluso, frutos rojos, se entremezclan con notas picantes y amargas y una baja acidez que le da una gran finura. Llama la atención su textura, de menor densidad, pero de gran finura y suavidad.
Un tesoro ecológico Un tesoro ecológico


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